Estos dos locales abiertos en Oviedo y Gijón son los hermanos pequeños, con el mismo nombre, de Casa Marcial y La Salgar que, con magnífica mano, gestionan Nacho y Esther Manzano que siguen luciendo Estrellas Michelin.
La decoración de ambos es moderna, con toques que recuerdan la restauración de las grandes capitales, pero siempre con detalles de raíces asturianas. En Gijón disponen de barra y terraza en una zona peatonal de la ruta de los vinos.
En la carta hay varias propuestas innovadoras y figuran las estrellas de la familia: las croquetas de jamón, las alcachofas, los tortos de maíz, la fabada, los callos, el arroz con pitu de caleya o los surtidos de quesos asturianos.
La bodega, como todos los restaurantes del Grupo Manzano, es interesantísima bajo la supervisión del excelente sumiller murciano Juan Luis García.
Juanjo Cima se está convirtiendo en uno de los jóvenes hosteleros asturianos más inquietos. Incluso, en plena pandemia del coronavirus del 2020, ha tenido la [...]
